Slik fungerer ditt komfyr & stekeovn

Slik fungerer din ovn

Det er flere typer av komfyrer: induksjon, keramisk, kokeplater og gasskomfyr.

Induksjonskomfyr

Kokeplatene på en induksjonskomfyr blir varme via et elektromagnetisk felt. Det gjør også, at det skal brukes spesielle gryter til nettopp disse kokeplatene. Grytene skal være med en magnetbunn, for at de kan brukes på induksjonskomfyren.

Oppvarmingen skjer via elektromagnetisme, som varmer opp gryter og panner – ikke selve kokeplaten. Det skapes et magnetfelt mellom kokeplaten og bunnen av gryter og panner. Dette gir en meget rask oppvarming.

Under induksjonskomfyrens glassplate sitter det en elektrisk spole, som skaper dette magnetfeltet.

Selve kokeplaten tar imot varme gryte eller panne, derfor kan den virke varm etter bruk. Kokeplaten vil automatisk slukke, når gryten eller pannen fjernes fra kokeplaten.

Induktionskokeplater har de samme fordelene som gasskokeplater, fordi de raskt regulerer varmen.

Glasskeramisk

Keramiske kokeplater kan forveksles med induktsjonskokeplater på udseendet. Men keramiske kokeplater har kokesoner under en herdet glassplate, som effektivt utnytter varmen. Kokesonene på et glasskeramisk komfyr blir varmet opp av enten halogenlys eller en glødetråd.

Keramiske kogeplader krever ikke særlige gryter og panner motsat induksjonskomfyr.

Gasskomfyr

Gasskomfyr bruker gass til å varme opp gassblussene. Grytene og pannene dine bliver derfor varmet opp av flammer. Flammens intensitet og varmen kan raskt reguleres.

Kokeplater

En komfyr med kokesoner som er et helt tradisjonelt komfyr med de velkjente mørke kokeplater. Kokeplater er el-kokeplater i støpejern. Kokeplatene har innbygget varmeelement, og blir varmet opp av en glødespiral, som er i selve kokeplaten.

Slik virker ovnen din

De fleste el-komfyrer har i dag både varmluft og tradisjonell ovn.

I varmluftovnen kan det sitte en vifte bakerst i ovnen og foran denne sitter det et rundt varmeelement, som slås av og på, avhengig av den valgte temperaturen. Enkelte nyere ovner er produsert uten rundt varmeelement, men har allikevel en varmlufts funksjon. Her fungerer varmluftfunksjonen ved at over- og undervarmeelementet slås på samtidig med at viften går rundt. Viften fordeler varmen i ovnen, slik at det er jevn varme i hele ovnen. Dette gjør det mulig å ha flere bakeplater i ovnen på en gang.

Brukes varmluft som varmekilde, skal temperaturen ofte senkes i forhold til tradisjonell ovn, derutover vil tilberedelsestiden være litt kortere.

Ved bruk av tradisjonel varme (symbolisert ved to vandrette streker), benytter man et overvarmeelement og et undervarmeelement. Sidstnevnte ligger rett under ovnbunnen. Ved bruk av varmluft varmes ovnen opp til den valgte temperaturen hvoretter elementet slår seg på i interval for å holde temperaturen. Det samme gjør seg gjeldende for bruk av over og undervarme hvor elementene likeledes er slått på til innstillt temperatur er oppnådd og heretter tennes i intervaller etter behov for å holde temperaturen. 

Oversikt over ovn-symboler

Vifteikonet symboliserer varmluft funksjon på ovnen, og det er her du aktiverer viften og det runde varmeelementet.

Sikksakk streken i toppen indikerer at det er ovnens grillfunksjon. Mange ovner bruker øvre varmeelement til grillfunksjon, mens andre ovner har et særskilt element til grillfunksjonen.

Vifteikonet med en sikksakk strek oppover, symboliserer en kombinasjon av varmluft og grillfunksjon.

Den vannrette streken i toppen, aktiverer ovnens øvre varmefunksjon.

Den vannrette streken i bunnen, aktiverer ovnens nedre varmefunksjon.

Den vannrette streken i topp og bunn, aktiverer ovnens øvre- og nedre varmefunksjon samtidig.

Lampa aktiverer ovnlyset uten bruk av varmefunksjoner.